🧀 Experiencia Quesera: recuperar el saber de la artesanía láctea

Terra Capra convierte su propia quesería en un espacio de aprendizaje para acercar a niños y adultos al oficio tradicional de elaborar queso.

A través de talleres prácticos, los participantes descubren cómo se transforma la leche ecológica de cabra en queso, conocen las distintas técnicas de elaboración y realizan con sus propias manos un queso fresco y un tradicional rulo de la sierra.

La experiencia permite comprender todo lo que hay detrás de un alimento artesanal: el trabajo de los ganaderos, el cuidado de los animales, la calidad de la materia prima y los conocimientos necesarios para transformarla. Una forma de recuperar y transmitir un oficio ligado al medio rural y evitar que estos saberes queden relegados al pasado.