Una cocina que nace del territorio

La propuesta gastronómica de Porta Coeli pone en el centro los productos de la Sierra de Francia y de su entorno, apostando por ingredientes locales y de temporada. En su cocina tienen protagonismo las verduras y tomates de las huertas de productores vecinos, las setas y hongos, mieles, castañas, quesos de pastor, carnes de vaca morucha, cerdo ibérico y productos de caza, junto a pescados de lonja.

El restaurante adapta su propuesta a lo que ofrece cada temporada y trabaja con productos vinculados a productores y elaboradores cercanos. La experiencia se completa con vinos elaborados con uva rufete por bodegas de la Denominación de Origen Sierra de Salamanca. Una gastronomía que pone en valor los recursos del territorio, apoya su economía local y mantiene viva su identidad culinaria.