El Grupo Operativo Looking4Pro se centra en la búsqueda y desarrollo de fuentes alternativas de proteínas, como las microalgas, los insectos y las proteínas microbianas, todo desde una perspectiva de sostenibilidad y seguridad alimentaria. El objetivo es promover la producción de alimentos ricos en proteínas a través de sistemas de producción respetuosos con el medio ambiente y mediante el uso de tecnologías innovadoras y eficientes para el tratamiento, extracción y diseño de estos alimentos.
Nuevas Fuentes de Proteínas
Las proteínas alternativas que investiga Looking4Pro incluyen:
Microalgas, conocidas por su alto contenido proteico, ácidos grasos esenciales y capacidad para crecer en entornos controlados sin competir con los cultivos tradicionales.
Insectos, ricos en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, con una baja huella ambiental en comparación con la ganadería tradicional.
Proteínas microbianas, que ofrecen una vía sostenible al ser producidas por microorganismos en condiciones controladas y a gran escala, reduciendo la necesidad de grandes extensiones de tierra o agua.
Tecnologías Sostenibles para la Producción
El proyecto aplica sistemas de producción innovadores y sostenibles para minimizar el impacto ambiental. Estas tecnologías de tratamiento y extracción garantizan que las proteínas y otros nutrientes de estas fuentes alternativas se obtengan de manera eficiente, reduciendo el uso de recursos naturales como el agua y el suelo, al mismo tiempo que aseguran la seguridad alimentaria.
Impacto Ambiental y Cambio Climático
Uno de los principales beneficios de estas fuentes proteicas alternativas es su bajo impacto ambiental. El uso de insectos, microalgas y proteínas microbianas puede reducir drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero, la huella hídrica y el uso de tierras en comparación con la ganadería y la agricultura convencionales. Esto permite contribuir a la preservación de la biodiversidad y mejorar la capacidad de adaptación al cambio climático.
Beneficios Nutricionales y para la Salud
Además de ser fuentes proteicas sostenibles, estas alternativas también contienen otros compuestos de interés nutricional como lípidos, vitaminas, macro y micronutrientes esenciales. Estos compuestos no solo aportan beneficios a una dieta equilibrada, sino que también pueden estar vinculados a la prevención de enfermedades crónicas, lo que mejora la nutrición y la salud de los consumidores finales. Por ello, el proyecto contribuye no solo a la seguridad alimentaria, sino también a promover dietas más saludables y funcionales.
Contribución a la Economía Circular
El proyecto Looking4Pro también se alinea con los principios de la economía circular, al aprovechar recursos que, en algunos casos, provienen de subproductos o procesos biológicos controlados, fomentando la eficiencia y la sostenibilidad en toda la cadena alimentaria.
