Nuestra fábrica nace con una vocación local y puramente artesana, basada en métodos tradicionales, elaborando con mucho amor, de forma esmerada y muy cuidada, una producción limitada, de botellas numeradas y lotadas a mano, adecuada a una distribución fundamentalmente local que nos permite mantener unos valores de elaboración, cuidado, calidad, y atención personalizada, que pretendemos sean una de nuestras señas de identidad.
Así mismo, nuestro posicionamiento ante principios ecológicos y de sostenibilidad, nos han conducido a elaborar un producto totalmente natural y saludable en el que sólo empleamos materias primas de primera calidad: agua de la Sierra de Guadarrama procedente de los embalses de deshielo, maltas de cebada y trigo ecológicas, lúpulos ecológicos, azúcar de caña integral ecológico y levaduras.
Nuestras cervezas se elaboran sin añadidos químicos de ningún tipo, su gasificación, sabores, aromas y colores responden a productos y métodos absolutamente naturales, ofreciendo a día de hoy cinco referencias de cerveza, todas ellas con nombres de las montañas, valles y ríos cercanos a nuestro obrador.
Con nuestras prácticas además de respetar y nutrir nuestra tierra, cuidamos nuestro entorno preservando ciertos cultivos y metodologías artesanales que tanto son valoradas en nuestra localidad.
