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Senterada Comestible pone en valor las plantas silvestres y variedades agrícolas y ornamentales tradicionales (locales) con la voluntad de transformar el modelo agroalimentario local hacia un sistema más sostenible, saludable y justo. Es una iniciativa de transición que responde ante la crisis social y ecológica, promoviendo la resiliencia comunitaria y la autosuficiencia, para crear alternativas de vida sostenibles mediante una concienciación de la sociedad actual. Rechaza el sistema convencional de producción y consumo, busca recuperar el intercambio, cooperación y bien común. Pretende la resiliencia comunitaria siendo decrecentista, ecologista, feminista, colaborativa, solidaria y democrática.
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