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Taller de elaboración de tortas tradicionales y la importancia de la recuperación de las semillas

Cantabria

Nombre del creador:
Nansa Natural
Temática:
educación medioambiental, alimentación sostenible y ecológica, sostenibilidad y consumo responsable
Etapa:
3er trimestre 2024
2 apoyos

Resumen de la iniciativa:

Esta experiencia trata de una inmersión auténtica y sostenible en las tradiciones rurales de Cantabria. Esta experiencia no solo conecta a nuestros visitantes con la rica historia agrícola de la región, sino que también subraya nuestro compromiso con la sostenibilidad y la conservación del patrimonio cultural y natural.

El plan comienza con un paseo cultural por Carmona, un pueblo declarado Bien de Interés Cultural (B.I.C.) y reconocido como uno de los más bonitos de España por su excepcional conservación patrimonial y paisajística. Aquí, cada rincón cuenta una historia y cada calle guarda el eco de las tradiciones ancestrales.

Visitamos una casa del siglo XIX restaurada, un verdadero tesoro etnográfico que conserva las costumbres y usos de nuestros pueblos. Este espacio nos permite hacer entender mejor la vida de nuestros antepasados y su relación con la tierra y los cultivos. El punto culminante de la experiencia será el taller de elaboración de tortas de maíz. A través de este taller, no solo los visitantes aprenderán a preparar esta delicia tradicional sobre una plancha de hierro caliente, sino que también conocerán la historia del maíz en el valle y la crucial importancia de la recuperación de semillas. Recuperar y preservar las semillas autóctonas es fundamental para mantener la biodiversidad y asegurar la sostenibilidad de nuestros cultivos. Este esfuerzo contribuye a la resiliencia agrícola y a la protección de nuestras variedades tradicionales frente a la homogeneización y pérdida de recursos genéticos.

La experiencia de la torta y su preparación nos conecta directamente con la historia alimentaria de la región, donde el maíz, junto con las alubias y las patatas, formaba la base de la dieta diaria. Al elaborar y degustar las tortas acompañadas de productos locales como chorizo, queso y huevos, no solo celebramos nuestra herencia culinaria, sino que también promovemos el consumo de productos de Km0, apoyando así a los agricultores y productores locales.

Este compromiso con el comercio local y la sostenibilidad se refleja en todos los aspectos de nuestra actividad. Utilizamos ingredientes de alta calidad, frescos y de proximidad, reduciendo nuestra huella de carbono y fortaleciendo la economía rural. Además, al destacar la importancia de la ganadería y la agricultura extensiva, promovemos prácticas que respetan el medio ambiente y aseguran la viabilidad de las comunidades rurales.

En Nansa Natural, creemos en un turismo que respeta y celebra la naturaleza y las tradiciones. Invitamos a nuestros visitantes a participar activamente en esta experiencia, concienciándolos sobre la importancia de preservar nuestro entorno y nuestras costumbres. Apoya la sostenibilidad y la cultura local.

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